Nigeriansk Suya
Västra, östra och södra Afrika
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 30 min plus marineringstid
- Tillagning
- 8 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Suya är en gatumaträtt från norra Nigeria med rötter i Hausa-kulturen, som säljs från kvällsgrillar av specialiserade försäljare som kallas mai suya. Tunna köttstrimlor paneras i yaji – en blandning av jordnötter, chili och kryddor – och grillas sedan snabbt innan de serveras med rå lök, tomat och extra kryddor.