Suya nigérian
Afrique de l’Ouest, de l’Est et australe
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min plus le temps de marinade
- Cuisson
- 8 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le suya est un plat de rue du nord du Nigeria d'origine haoussa, vendu le soir sur des grills par des marchands spécialisés appelés « mai suya ». De fines lanières de viande sont enrobées de yaji — un mélange de cacahuètes, de piment et d'épices — puis grillées rapidement et servies avec de l'oignon cru, de la tomate et des épices supplémentaires.