Suya nigeriana
África Occidental, Oriental y Meridional
- Raciones
- 4
- Preparación
- 30 min más el tiempo de marinado
- Cocción
- 8 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El suya es un plato callejero del norte de Nigeria con raíces hausa, que venden por las tardes en parrillas ambulantes unos vendedores especializados conocidos como «mai suya». Se recubren finas tiras de carne con yaji —una mezcla de cacahuetes, guindilla y especias— y, a continuación, se asan rápidamente a la parrilla y se sirven con cebolla cruda, tomate y especias adicionales.