Portugisisk Bacalhau
- Portioner
- 4
- Förberedelse
- 35 min plus blötläggning
- Tillagning
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Historia och ursprung
Saltad torsk blev en central del av det portugisiska köket tack vare fisket i Atlanten och konserveringsmetoderna, och det sägs att Portugal har en bacalhau-rätt för varje dag på året. Denna version följer receptet på bacalhau à Gomes de Sá, en ugnsrätt från Porto med torsk, potatis, lök, ägg och oliver.