Portugese Bacalhau
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 35 min plus weken
- Bereiding
- 50 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Gezouten kabeljauw kreeg een centrale rol in de Portugese keuken dankzij de visserij in de Atlantische Oceaan en de conserveringstechnieken, en er wordt gezegd dat Portugal voor elke dag van het jaar een bacalhau-gerecht heeft. Deze versie is gebaseerd op bacalhau à Gomes de Sá, een ovenschotel uit Porto met kabeljauw, aardappelen, uien, eieren en olijven.