Bacalhau portugais
- Portions
- 4
- Préparation
- 35 min plus le temps de trempage
- Cuisson
- 50 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
La morue salée est devenue un élément central de la cuisine portugaise grâce à la pêche dans l'Atlantique et à ses techniques de conservation. On dit d'ailleurs que le Portugal propose une recette de bacalhau pour chaque jour de l'année. Cette version s'inspire du bacalhau à Gomes de Sá, un plat de Porto à base de morue, de pommes de terre, d'oignons, d'œufs et d'olives cuit au four.