Enchiladas de pollo
- Raciones
- 6
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 35 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
Las enchiladas son una continuación de la tradición prehispánica de comer tortillas con salsa de chile, a la que más tarde se le añadieron carne, queso y guarniciones regionales. En esta versión con salsa roja, las tortillas se ablandan ligeramente, se rellenan de pollo y se hornean solo el tiempo necesario para que se calienten bien.