Enchiladas di pollo
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 35 min
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Le enchiladas riprendono un'usanza preispanica che prevedeva il consumo di tortillas con salsa al peperoncino, successivamente arricchita con carne, formaggio e contorni regionali. In questa versione con salsa rossa, le tortillas vengono leggermente ammorbidite, farcite con pollo e cotte al forno solo il tempo necessario per riscaldarle.