Enchiladas au poulet
- Portions
- 6
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Les enchiladas s'inscrivent dans une tradition préhispanique consistant à manger des tortillas accompagnées d'une sauce au piment, enrichie par la suite de viande, de fromage et de garnitures régionales. Dans cette version à la sauce rouge, les tortillas sont légèrement ramollies, farcies de poulet et cuites au four juste le temps de les réchauffer.