Tajín de pollo marroquí
- Raciones
- 4
- Preparación
- 25 min más el tiempo de marinado (opcional)
- Cocción
- 1 h
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El término «tajín» designa tanto el recipiente de barro norteafricano en el que se cocina como los platos de cocción lenta que se preparan en él. El pollo con limón confitado y aceitunas se asocia especialmente con Marruecos, donde el cocido a fuego lento concentra el azafrán, el jengibre, las hierbas y el aroma salado de los cítricos curados.