Tagine di pollo marocchino
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 25 min più la marinatura facoltativa
- Cottura
- 1 ora
- Difficoltà
- Media
Storia e origine
Il termine "tagine" indica sia il recipiente di terracotta nordafricano utilizzato per la cottura, sia i piatti cotti lentamente al suo interno. Il pollo con limone conservato e olive è particolarmente associato al Marocco, dove la cottura lenta concentra gli aromi di zafferano, zenzero, erbe aromatiche e il profumo salato degli agrumi stagionati.