Tajine de poulet à la marocaine
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min plus le temps de marinade (facultatif)
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le terme « tajine » désigne à la fois le récipient en terre cuite nord-africain et les plats mijotés qui y sont préparés. Le poulet aux citrons confits et aux olives est particulièrement associé au Maroc, où un braisage doux concentre les arômes du safran, du gingembre, des herbes et le parfum salé des agrumes confits.