Marokkaanse kiptajine
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 25 min plus eventueel marineren
- Bereiding
- 1 uur
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
De term ‘tajine’ verwijst zowel naar de Noord-Afrikaanse aardewerken kookpot als naar de langzaam gegaarde gerechten die erin worden bereid. Kip met geconserveerde citroen en olijven wordt vooral geassocieerd met Marokko, waar door zacht stoven de smaken van saffraan, gember, kruiden en de zoute geur van gezouten citrusvruchten worden geconcentreerd.