Arroz Jollof de 脕frica Occidental
脕frica Occidental, Oriental y Meridional
- Raciones
- 6
- Preparaci贸n
- 25 min
- Cocci贸n
- 1 h 10 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El jollof toma su nombre de la hist贸rica regi贸n de Jolof o Wolof, en Senegambia, y ha dado lugar a numerosas variantes nacionales en toda 脕frica Occidental. Esta receta festiva, de color rojo tomate, sigue las t茅cnicas caseras de Nigeria y Ghana: reducir bien la base de pimientos y, a continuaci贸n, cocer al vapor el arroz de grano largo a fuego lento para que cada grano absorba la salsa.
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