Dal
- Raciones
- 6
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Dificultad
- Fácil
Historia y origen
«Dal» es tanto el término del sur de Asia para referirse a las legumbres partidas como a los platos elaborados con ellas, con innumerables variantes regionales. Este dal tadka amarillo, de consumo diario, consiste en cocer las lentejas hasta que adquieran una textura cremosa y, a continuación, aderezarlas con un sofrito picante de comino, ajo, guindilla y ghee o aceite.