Dal
- Portions
- 6
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Le « dal » désigne à la fois les légumineuses cassées en Asie du Sud et les plats qui en sont issus, dont il existe d’innombrables variantes régionales. Ce dal tadka jaune, un plat de tous les jours, consiste à cuire des lentilles jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis à les parer d’un mélange chaud de cumin, d’ail, de piment et de ghee ou d’huile.