Pollo al piri-piri
- Raciones
- 4-6
- Preparación
- 20 min más el tiempo de marinado
- Cocción
- 45 min
- Dificultad
- Medio
Historia y origen
El pollo al piri-piri refleja siglos de intercambio entre Portugal y sus antiguos territorios africanos, especialmente Mozambique y Angola. Los pequeños chiles picantes procedentes de América se cultivaban en África y se combinaban con ajo, cítricos y aceite antes de que este plato se convirtiera en un clásico de las parrilladas portuguesas.