Rouleaux de printemps vietnamiens
- Portions
- 12 rouleaux
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Les rouleaux vietnamiens frais, souvent appelés gỏi cuốn, enveloppent des herbes, des nouilles de riz, des légumes et généralement du porc ou des crevettes dans du papier de riz ramolli. Contrairement aux rouleaux de printemps frits, ils sont servis frais et leur réussite dépend de la fraîcheur des ingrédients, d’un roulage soigné et d’une sauce d’accompagnement très parfumée.