Chapitre 12 — Asie du Sud-Est

Herbes fraîches, piquant et parfums

Partout en Asie du Sud-Est, les cuisiniers équilibrent les saveurs salées, acides, sucrées, épicées et aromatiques. Les herbes fraîches, les agrumes, la noix de coco, les sauces fermentées, les nouilles et le riz se déclinent en combinaisons régionales distinctes.