Curry de Trinidad
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min plus le temps de marinade
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
La cuisine au curry de Trinidad reflète l’influence durable des travailleurs indiens sous contrat et l’évolution de leur cuisine dans les Caraïbes. La poudre de curry torréfiée est « chunkayed » (frit) dans de l’huile, puis mélangée à un assaisonnement vert et à du poulet pour obtenir une saveur typiquement trinidadienne.