Fish and Chips
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min plus le temps de trempage
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le fish and chips a vu le jour au XIXe siècle sous la forme d’un plat à emporter urbain britannique, associant les traditions de poisson frit propres aux communautés juives et le commerce en plein essor des pommes de terre frites. Son charme intemporel repose sur un poisson blanc moelleux, une pâte à frire croustillante et des frites cuites deux fois pour obtenir une croûte croustillante et un cœur moelleux.