Pierogi polonais
- Portions
- 32 pierogi
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Les pierogi sont des raviolis farcis qui occupent une place centrale dans la cuisine polonaise, tant au quotidien que lors des fêtes. Leurs garnitures salées ou sucrées varient selon les saisons et les régions. Les pierogi ruskie, farcis de pommes de terre, de fromage frais et d’oignons, comptent parmi les versions les plus connues, bien que leur nom fasse historiquement référence aux régions frontalières ruthènes plutôt qu’à la Russie moderne.