Roulés de chou farcis
- Portions
- 14 à 16 rouleaux
- Préparation
- 50 min
- Cuisson
- 1 h 40 min
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Les rouleaux de chou farcis sont présents dans toute l'Europe centrale, orientale et du Sud-Est sous de nombreux noms, notamment gołąbki, holubtsi et sarma. La technique commune consiste à envelopper une farce à base de riz et de viande ou de céréales dans des feuilles de chou ramollies, puis à faire mijoter les rouleaux dans de la sauce tomate, du bouillon ou de la choucroute.