Patatas Bravas
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Les patatas bravas sont un en-cas typique des bars madrilènes du XXe siècle : des pommes de terre croustillantes servies avec une sauce rouge au paprika, généreusement assaisonnée. Les recettes varient à travers l'Espagne : certaines sauces sont à base de tomate, d'autres épaissies avec de la farine et du bouillon ; l'aïoli est un accompagnement moderne courant.