Patatas Bravas
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 40 min
- Moeilijkheid
- Eenvoudig
Geschiedenis & herkomst
Patatas bravas zijn een twintigste-eeuwse barhapje uit Madrid: knapperige aardappelen geserveerd met een krachtig gekruide, paprikarode saus. De recepten verschillen per regio in Spanje; sommige sauzen zijn op tomatenbasis en andere worden gebonden met bloem en bouillon; aioli is tegenwoordig een veelgebruikte bijgerecht.