Pide turque
- Portions
- 4 pides
- Préparation
- 35 min plus le temps de levée
- Cuisson
- 14 min chacun
- Difficulté
- Moyenne
Histoire et origine
Le pide désigne une grande famille de pains plats turcs au levain, allant du simple ramazan pidesi aux pains en forme de bateau fourrés au fromage, à la viande ou aux légumes. Cette version « kıymalı » est garnie de viande hachée assaisonnée et cuite à feu vif, puis nappée de beurre.