Gazpacho
- Portions
- 6
- Préparation
- 20 min plus le temps de refroidissement
- Cuisson
- 0 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Le gaspacho est originaire d'Andalousie, où les anciennes soupes à base de pain et d'ail ont évolué après l'arrivée des tomates et des poivrons en provenance des Amériques. La version rouge que l'on connaît bien est une soupe estivale servie froide qui allie des fruits et légumes mûrs, de l'huile d'olive, du vinaigre et un peu de pain pour lui donner du corps.