Gazpacho
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 20 min plus koeltijd
- Bereiding
- 0 min
- Moeilijkheid
- Eenvoudig
Geschiedenis & herkomst
Gazpacho komt uit Andalusië, waar vroegere soepen van brood en knoflook zich verder ontwikkelden nadat tomaten en paprika’s uit Amerika waren geïntroduceerd. De bekende rode variant is een gekoelde zomersoep waarin rijpe groenten, olijfolie, azijn en een beetje brood voor de body in balans zijn.