Gazpacho
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 20 min più il tempo di raffreddamento
- Cottura
- 0 min
- Difficoltà
- Facile
Storia e origine
Il gazpacho proviene dall’Andalusia, dove le precedenti zuppe a base di pane e aglio si sono evolute dopo l’arrivo dei pomodori e dei peperoni dalle Americhe. La versione rossa, quella più conosciuta, è una zuppa estiva fredda che bilancia prodotti maturi, olio d’oliva, aceto e un po’ di pane per dare corpo.