Poisson à la chermoula
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min plus le temps de marinade
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
La chermoula est une marinade nord-africaine à base d'herbes et d'épices, particulièrement utilisée au Maroc, en Algérie et en Tunisie pour le poisson et les fruits de mer. La coriandre, le persil, l'ail, le cumin, le paprika et le citron confit ou frais forment une pâte colorée qui assaisonne le poisson avant qu'il ne soit cuit au four, grillé ou frit.