Chana Masala
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Le chana masala est un curry de pois chiches du nord de l'Inde et du Pendjab, consommé à la maison et chez les marchands ambulants, souvent accompagné de bhatura, de puri ou de riz. Son goût acidulé caractéristique provient de la poudre de mangue séchée, de la grenade ou du tamarin, tandis que les épices grillées confèrent aux pois chiches une sauce sombre et savoureuse.