Riz frit aux œufs
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 8 min
- Difficulté
- Facile
Histoire et origine
Le riz frit est une façon pratique, typiquement chinoise, de transformer du riz cuit et de petits restes en un repas complet. Le riz frit à la mode de Yangzhou en est une version célèbre, mais le simple riz frit aux œufs est un incontournable à la maison comme au restaurant, dont la réussite repose sur des grains bien séparés et secs, ainsi que sur une cuisson à feu très vif.