Pollo adobo
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 15 min più il tempo di marinatura
- Cottura
- 45 min
- Difficoltà
- Facile
Storia e origine
L’adobo è un metodo di cottura fondamentale della cucina filippina in cui carne o verdure cuociono a fuoco lento in aceto, sale o salsa di soia, aglio e spezie. I colonizzatori spagnoli applicarono il nome “adobo” a una tecnica di conservazione locale già esistente; oggi ogni famiglia ha il proprio equilibrio e il proprio grado preferito di riduzione della salsa.