Kip Adobo
- Personen
- 4
- Voorbereiding
- 15 min plus marineren
- Bereiding
- 45 min
- Moeilijkheid
- Eenvoudig
Geschiedenis & herkomst
Adobo is een fundamentele Filipijnse kookmethode waarbij vlees of groenten worden gestoofd in azijn, zout of sojasaus, knoflook en kruiden. Spaanse kolonisatoren pasten de naam adobo toe op een bestaande lokale conserveringstechniek; tegenwoordig heeft elk huishouden zijn eigen balans en voorkeursgraad van sausreductie.