Roti
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 35 min plus rusttijd
- Bereiding
- 25 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Geschiedenis & herkomst
Roti kwam via Zuid-Aziatische gemeenschappen naar het Caribisch gebied en ontwikkelde zich daar tot regionale varianten, waaronder dhalpuri en gelaagde paratha, die in Trinidad ‘buss-up-shut’ wordt genoemd wanneer het wordt gescheurd. Deze zachte roti in paratha-stijl wordt op een hete tawa gebakken en met olie gevouwen om zachte lagen te creëren.