Hoofdstuk 6 — Noord-Afrika
De aromatische keukens van Marokko en daarbuiten
In de Noord-Afrikaanse keuken worden komijn, koriander, kaneel, geconserveerde citroen, kruiden en gedroogd fruit op elkaar gelaagd. Tradities van langzaam garen en couscous gaan hand in hand met frisse salades, gegrilde gerechten en zoete muntthee.
