Groente-biryani
- Personen
- 6
- Voorbereiding
- 35 min
- Bereiding
- 50 min
- Moeilijkheid
- Gevorderd
Geschiedenis & herkomst
Biryani is in Zuid-Azië ontstaan uit de Perzisch geïnspireerde hofkeuken en regionale rijsttradities, waardoor er vele verschillende varianten zijn ontstaan. Bij deze groente-biryani in dum-stijl wordt halfgekookte basmatirijst afgewisseld met gekruide groenten, kruiden, gebakken uien en saffraan, waarna de pan wordt afgesloten om het gerecht in aromatische stoom gaar te laten worden.