Biryani cu legume
- Porții
- 6
- Pregătire
- 35 min
- Gătire
- 50 min
- Dificultate
- Nivel avansat
Istoric și origine
Biryani s-a dezvoltat în Asia de Sud prin influența bucătăriei curtenești persane și a tradițiilor regionale legate de orez, dând naștere la numeroase stiluri distincte. Acest biryani cu legume, preparat în stil „dum”, constă în straturi de orez basmati parțial fiert, combinat cu legume condimentate, ierburi aromatice, ceapă prăjită și șofran, iar vasul este apoi acoperit ermetic pentru a se termina de gătit în abur aromat.