Gulyásul maghiar a luat naștere ca o mâncare gătită în cazan de către păstori și, în mod tradițional, se apropie mai mult de o supă de vită aromată cu boia decât de tocană groasă denumită adesea „gulaș” în străinătate. Cartofii, legumele rădăcinoase și tăițeii mici, ciupiți, sunt adaosuri obișnuite.
