Injera
Africa de Vest, de Est și de Sud
- Porții
- 8-10 lipii
- Pregătire
- 20 min plus fermentarea
- Gătire
- 30 min
- Dificultate
- Nivel avansat
Istoric și origine
Injera este o pâine plată fermentată și o suprafață comestibilă de servire, esențială în mesele etiopiene și eritreene. Preparată în mod tradițional din teff, gustul său acrișor și textura asemănătoare fagurelui de miere provin din fermentație; bucătarii rup bucăți din ea pentru a lua tocanele și legumele, în loc să folosească tacâmuri.