Capitolul 8 — India
Lumea condimentelor
Bucătăria indiană nu este o singură bucătărie, ci o vastă familie de tradiții regionale. Prăjirea, măcinarea și temperarea condimentelor creează aroma în etape, în timp ce orezul, pâinea, lintea, legumele, produsele lactate și murăturile creează contrastul.
