Kapitel 6 – Nordafrika
Die aromatischen Küchen Marokkos und darüber hinaus
In der nordafrikanischen Küche werden Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, eingelegte Zitronen, Kräuter und Trockenfrüchte miteinander kombiniert. Langsam gegarte Gerichte und Couscous-Traditionen stehen neben frischen Salaten, Grillgerichten und süßem Minztee.
