Capitolul 14 — Caraibe
Arome insulare
Bucătăria din Caraibe reflectă istoriile popoarelor indigene, africane, europene, indiene, chineze și din Orientul Mijlociu. Ardeiul iute Scotch Bonnet, ienibaharul, nuca de cocos, bananele plantain, citricele și fructele de mare reapar în forme locale pline de viață.
