Capitolo 19 — Australia, Nuova Zelanda e il Pacifico

Fresco, moderno e ispirato alle isole

Queste culture gastronomiche combinano le conoscenze indigene, gli ingredienti del Pacifico, le influenze migratorie e quelle della ristorazione moderna. La cucina all’aperto, i frutti di mare, l’agnello, i prodotti tropicali e i momenti di convivialità occupano un posto di primo piano.