Capítulo 16 — Estados Unidos y Canadá
Clásicos, comida casera y tradiciones regionales
La gastronomía norteamericana está marcada por las tradiciones indígenas, la migración, la agricultura y la identidad regional. La barbacoa, el marisco, los clásicos de las cafeterías, la cocina cajún y criolla, y las costumbres alimentarias de los inmigrantes forman parte de esta historia.
