Kapitel 8 – Indien
Die Welt der Gewürze
Die indische Küche ist keine einheitliche Küche, sondern eine große Familie regionaler Traditionen. Durch Rösten, Mahlen und Anbraten von Gewürzen entsteht schrittweise das Aroma, während Reis, Brot, Linsen, Gemüse, Milchprodukte und Eingelegtes für Kontraste sorgen.
