Capitolo 7 — Africa occidentale, orientale e meridionale

Un continente dai sapori variegati

Le cucine africane sono straordinariamente variegate. Riso, miglio, teff, manioca, mais, platano, arachidi, legumi, spezie e verdure locali assumono forme diverse nelle migliaia di comunità e tradizioni culinarie.

Ricette

• Riso Jollof dell’Africa occidentale
• Stufato di arachidi
• Suya nigeriano
• Pilau keniano
• Doro Wat etiope
• Injera
• Bobotie sudafricano
• Bunny Chow
• Pudding di Malva