Capitolul 12 — Asia de Sud-Est

Ierburi proaspete, picant și aromat

În toată Asia de Sud-Est, bucătarii echilibrează elementele sărate, acre, dulci, picante și aromate. Ierburile proaspete, citricele, nuca de cocos, sosurile fermentate, tăițeii și orezul apar în combinații regionale distincte.

Rețete

• Pad Thai
• Curry verde thailandez
• Supă Tom Yum
• Orez lipicios cu mango
• Pho
• Bánh Mì
• Rulouri de primăvară vietnameze
• Nasi Goreng
• Rendang de vită
• Satay
• Laksa
• Pui Adobo
• Pancit
• Lumpia