Kapitel 12 – Sydostasien

Färska örter, hetta och doft

I hela Sydostasien balanserar kockarna salta, sura, söta, kryddiga och aromatiska inslag. Färska örter, citrusfrukter, kokosnöt, fermenterade såser, nudlar och ris förekommer i olika regionala kombinationer.

Recept

• Pad Thai
• Thailändsk grön curry
• Tom Yum-soppa
• Mango med klibbigt ris
• Pho
• Bánh Mì
• Vietnamesiska vårrullar
• Nasi Goreng
• Rendang på nötkött
• Satay
• Laksa
• Kyckling Adobo
• Pancit
• Lumpia